奶茶店面对中长期的目标和短期的盈亏压力，你会怎么办，因为专业做深圳奶茶店装修的原因，对今年的奶茶店如何存活记忆犹新。



很多奶茶店因为没有足够的现金流被迫闭店离开，还是咬着牙承担等待转型机会的到来？对很多单店和中小型连锁品牌店来说，虽然这半年来他们同样经历了多个至关重要的拐点，每一个都是事关生死的选择，但他们的结局却迥然不同。

有的人黯然离场，有的人暂居幕后蓄势待发；有的人正咬着牙在盈亏平衡线上挣扎，有的人已经在转型策略中完成了漂亮的翻身……

赚钱和不赚钱的奶茶店有什么区别吗？为什么同一条路，有的人能够一飞冲天，有的人偏偏跌入深渊？

因为对别人治本的药，对他来说可能只是治标。

下面听听我这个做深圳奶茶店装修的朋友来跟大伙唠叨唠叨。



理论上，每个既定位置的奶茶店，都有一个可估算的盈亏平衡点，也就是保本点。

盈亏平衡点=固定成本/（1-变动成本/销售收入）

当奶茶店的销售收入高于盈亏平衡点时，总体就是盈利的，反之就是亏损。

很多品牌在疫情期间，调整产品结构，淘汰非盈利产品，跟随市场更新产品结构，就是通过削减酌量性固定成本来达到盈亏平衡点。

而通过外卖平台增强奶茶店的抗风险能力，也是间接性地把固定成本变为变动成本。当成本支出跟业务量成正比时，在一定程度上可以缓解奶茶店的亏损病症。

之所以会出现治标不治本的现象，就是因为每个店铺的成本配比不同，很多人在跟随市场出了一款产品后，就想着靠爱发电，让这款产品自然走红，成本投入都分配到了固定成本投入模块。

那些做的好的奶茶店，则会通过适当的变动成本分配，通过资源倾斜，把有利润前景的产品塑造成店铺爆款，进而通过爆款牵动用户的增长。



二、奶茶店用户增长分析

在说奶茶店的用户增长之前，我们先来聊一聊海盗法则，也就是增长黑客体系AARRR模型，他们分别是获取、激活、留存、变现、以及推荐。

这是早些年业内公认的创新型、成长型的企业比较适合的可复制模型。

一方面由于市场竞争激烈，各品牌动不动就搞促销战、价格战，店铺的获客成本越来越高



另一方面，随着品牌不断地逆势扩张，用户的选择权越来越大，流量的流失率也逐渐提升。很多成长型奶茶店在早期做活动的时候，并没有遵循什么章法，导致了活动结束后陌生流量大量流失，最后成为了无意义的拉新增长。

于是奶茶店主的重心也从流量思维转换成用户思维。而品牌常用的用户增长模型也相应转变为以用户留存为核心的RARRA模型。

一款产品能不能成为激活用户增长体系，带来店铺业绩大量增长的爆款产品，除了看大范围的市场风向，最重要的就是它在店铺流量池中的需求占比是否够大。

大量的用户有需求，感兴趣，那这款产品就是我们所说的有利润前景的产品，可以适当地给予一定的资源分配和变动成本分配。

只有能够增加用户留存率的产品，才有可能成为主导店铺业绩的爆款。



三、奶茶店爆款的本质

柠檬茶为什么在多个区域内爆火？除了市场认可度高，品类影响力大，最根本的原因是产品本身的酸爽解腻，正好击中用户的痛点。


用户有这个需求，品牌研发出这个品类满足了他们的需求，用户因此留存下来被圈粉，所以它火了。那些所谓的塑造爆款的手
段也只是加速了这款产品成为爆款的进程。

随着茶饮市场的复苏，细分类目的腰部化效应越来越明显，相比于选择高溢价的产品或者廉价的产品，现在的用户更愿意追求小而美的精致饮品。

今年比较火的果冻、麻薯其实都是为了提升饮品的价值感，让头部产品看起来更有品质，让腰部产品看起来更有价值。

除了在小料上做文章，我们其实还可以从主材料上找到能够撬动店铺增长的爆款迹象，比如更加高级的茶、糖、奶。

当然，这里的高级一定是能被用户感知到的，如果用户的价值感需求得不到满足，所有的价值塑造只会沦为品牌的自嗨行动。




四、打造爆款的捷径


如果让用户直接去感知糖浆和奶精，他可能有点丈二和尚摸不着头脑，除了太甜、太腻就是清爽寡淡，但如果让他感知一杯饮品的茶感，他还是能够品出个大概的粗浅的。
一是因为茶文化的普及，这两年大众对于茶的认知正在稳步提升；二是因为人们生活习性的转变，茶元素已经融入到很多人的生活当中。


以上就是一个做深圳奶茶店装修的朋友认为注定会赚钱的奶茶店。