昨日倾盆大雨，今天阳光明媚，正是烧烤的好时节。关于烧烤，夏天的新闻报道里经常都会提起，说全国各地开启“烧烤模式”。我在想，我的朋友们究竟对“烧烤”的了解有多少呢？是不是只停留在一个“高温”上？还是只是停留在一个“上火”的这样一些简单的层面呢？

从事深圳烧烤店装修设计，已有10多年的经验。每年我都会去欧美拜访客户，经常参加客户款待的一些“烧烤”Party，留下了深刻和美好的印象。就让我来告诉各位一些关于“烧烤”不为常人所知道的事情吧。



“烧烤”首先要有一个炉子。较小的炉子直径大概只有30公分左右，像水桶的样子，我们叫它做水桶炉。这个水桶炉适合2人的世界。假如你的家里有一个小阳台，你就可以和你的女朋友或者男朋友在一起，对着星星月亮，开启“烧开模式”，品尝着美酒，吃着自己烤出来的美味牛扒，浪漫一番。我们还有一些大的炉子，长得像苹果一样，我们叫它做苹果炉。可以容纳4-6个人在一起开启“烧烤模式”，可以在大一点的阳台或者小一点的院子里面，招呼三五知己，不悦乐乎！其实，欧美的“烧烤模式”，就是一种生活的方式，招呼亲朋戚友常见、又经济的Party的形式。夏天到了，他们那里的日照比较长，傍晚之后，人们就往往聚在院子里，花园里，约上一些好朋友，开启“烧烤模式”，也是一种“欧陆风情”的待客之道。所以，现在这种户外的烤炉也越来越高档，不仅跟厨房里的档次可以媲美，也有烧煤气的了，式样也跟厨房里的接近，有组合式的，全不锈钢的，精致、大气！这样的烧烤炉子安放在大大的花园里，也是一道亮丽的风景线了。



说完了这个炉子，我们还说说这烧烤要用到的一些工具。最常用的烧烤工具便是夹子了。用它来翻动牛扒或者玉米什么的，非常的方便、好使，还有自动锁扣的，单手就可以操作。一般的烧烤工具，不会很复杂，以便于在烧烤的过程之中，宾客之间有时间来交流，这才是欧陆风情的“烧烤模式”里最重要的。除了这个夹子之外，烧烤工具可谓琳琅满目，名目众多。用得比较多的还有铲子，跟咱们的锅铲差不多，但大多是用来烤牛排的，把牛扒翻来覆去地烤，烤成美味佳肴；还有烤串，有金属做的烤串，也有竹子做的烤串。把那牛肉粒、羊肉片和着瓜片、蔬菜等串起来烤，便是一串串美味的牛肉串、羊肉串、蔬菜串了。



说到烧烤，绝对少不了的是菜谱！我们广东人总是误以为“烧烤”的东西容易上火，其实不然！烧烤只是巧妙地利用火候，把东西原汁原味地呈现出来。它不只是烤肉，还可以“烤”很多的东西。各位常见的玉米，还有海鲜，元贝、鲍鱼什么的，用适当的工具，放在烤炉上就能烤出美味；还有烤鱼，烤得好也是一道道的佳肴。有了这些菜谱，学会了怎么烧烤，你也就不用喝“王老吉”的了，不怕上火的！真怕上火，你就边喝着啤酒边来烧烤，更是一种享受！



有机会的话，各位一定要去体验一下这种“欧陆风情”的烧烤模式。再有机会的话，更是要去到海边去，海风迎面吹拂，那就是“大海风情”的烧烤模式了！