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150㎡南山烘焙坊设计
    发布时间: 2017-12-04 16:52    

2017年双十一期间,美业装饰设计师应客户邀请,给牛总的南山烘焙坊/南山蛋糕店做全方案设计。由于客户原始户型还为毛坯房,未曾有丝毫变动和隐藏工程,这就非常有利于设计师发挥出自己对户型尺寸的把控力和对烘焙坊/蛋糕店所使用设备的利用能力。



2017年双十一期间,美业装饰设计师应客户邀请,给牛总的南山烘焙坊/南山蛋糕店做全方案设计。由于客户原始户型还为毛坯房,未曾有丝毫变动和隐藏工程,这就非常有利于设计师发挥出自己对户型尺寸的把控力和对烘焙坊/蛋糕店所使用设备的利用能力。

南山烘焙店设计平面图 

南山烘焙坊/蛋糕店户型分析——综述

该店铺取向座北朝南,户型非常方正,在尺寸上呈纵向2:1比例布局,横向大门展示区近8米,纵深近16米,经典的前厅后厨空间户型,而且梁柱非常少,面积利用率特别高。

 南山烘焙店设计平面图

南山烘焙坊/蛋糕店户型分析——前厅

前厅设计讲究的是个首当其冲、对行人强烈视觉冲击力和吸引力的设计原理,所以在充分利用现有条件的基础上,设计师设计了一个巨大的落地玻璃+蛋糕展示柜体组合成的豪华橱窗。

南山烘焙店设计平面图 

南山烘焙坊/蛋糕店户型分析——中庭

中庭为主要的产品展示区,满足店家生产的所有系列产品展示的功能为重。首先央入眼帘的是长达4.5米的收银、吧台、芝士展示柜组合的多功能接待处,和收银接待区平行的空间则是中岛组合柜,在这里可以挑选到自己喜欢的冷藏或香酥保温的糕点,而靠近户型最右侧的墙体归置了高架柜,则是用来摆设常温条件下的包装食品。

 南山烘焙店设计平面图

南山烘焙坊/蛋糕店户型分析——后厨

做为一个烘焙坊的后厨,最基本的几大硬性需求:烘烤间、裱花间、仓储间,但此店家还有个二楼的就餐空间,店铺所处CBD商业中心圈,所以客户特意开拓出左下角一小块区域用于制作意面、商务简餐,满足周边写字楼白领阶层中、晚餐高峰期的用餐需求,同时增加店铺日产出和营业额。

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